Ginnan

先挑選生魚片，再加點一道燉菜或鍋物。在 Ginnan，可以依照自己的喜好安排用餐節奏。生魚片有主廚嚴選三種拼盤，也能單點活鯛薄切、縞鰺、劍先魷魚或鮪魚等。想交給店家搭配，或只點自己想吃的魚類，都能依人數與當天心情選擇。

單點菜色還有鯛魚下巴燉煮、日式高湯玉子燒，以及陶壺牛肉燉菜，為以海鮮為主的餐點添上不同風味。冬季有鰤魚蘿蔔、牡蠣土手鍋，夏季則有茄子田樂等季節料理，造訪時節不同，能挑選的菜色也各有樂趣。有顧客提到，下巴燉煮的味道對自己而言較濃，但蕪菁蒸料理則吃得很滿意。

飲品除了啤酒，也有葡萄酒可選，菜單列有北海道產的辛口白酒「北海道凱爾納」，以及法國紅酒「Dourthe Numéro Un Rouge」等。不妨先決定料理，再挑選搭配的酒款，例如生魚片配白酒、燉菜配紅酒。店內提供用餐空間，也適合團體聚餐。店家建議晚餐時段預約；若已確定聚餐人數，事先詢問座位會較安心。